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Whishlist spéciale pâtisserie

Oui, je sais, Noël est passé mais bon, on peut toujours rêver que quelqu’un vous fasse un petit cadeau sans raisons !
Et puis, je dois avouer que faire de la pâtisserie, s’équiper etc… ça coûte horriblement cher donc un petit coup de pouce n’est jamais de refus ahah.
Entre les livres, le robot, les spatules, emporte-pièces et autres objets de torture, je n’arrive jamais à me décider lorsque je rentre dans une boutique spécialisée, voici donc une petite whishlist qui peut-être vous sera aussi utile :)

 

whishlist patisserie ustensils

1- Robot KitchenAid

2- Moules/emporte pièces divers et variés

3- Moule pour éclair

4- Moules à cannelés, les vrais pas ceux en plastique que tu mets 3 heures et décollés…

5- La plaque à macarons, il va falloir que je m’attaque à ces petits gâteaux bien de chez nous !

6- Des livres, des livres encore des livres (ps: surtout ceux des grands chefs, je les dévore)

7- Encore des moules pour faire des tartes carrées

8- Une douille pour fourrer les choux, toujours bien pour préparer religieuses et éclairs

9- Un moule qui laisse circuler l’air pour voir ce que ça change

10- Un rouleau de poches à douille parce que dans les émissions de cuisine ils ont toujours ça et que ça à l’air de bien marché

11- Un moule en plastique pour faire des sphères en chocolat, il parait que ça se démoule plus facilement qu’avec des moules en silicone

 

A bientôt papa Noël !! Et vous, vous achèteriez qui si vous pouviez ?

 

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Les galettes des rois de l’épiphanie 2016

Après Noël et ses excès, on continue sur notre lancée et on engloutit une bonne part de galette !
Oui l’épiphanie commence en janvier et vous pourrez observer dans les vitrines de vos boulangeries préférées, les célèbres galettes à la frangipane. Un brin de beurre, un soupçon d’amande et beaucoup de gourmandise pour fêter le début de cette année 2016 :)

Petite review des galettes de nos célèbres pâtissiers qui va vous faire fondre de plaisir :

Des gâteaux et du pain : galette 100% amandes

 

Au Meurice, vous pourrez déguster la recette de Cedric Grolet à la cardamone qui est simplement sublime

cedric grolet galette des rois cardamone parfaite

Chez les fées pâtissières, comme à leur habitude, vous pourrez retrouver une galette aux amandes et dragées

galette_des_rois_2016_fees_patissieres

 

Au Peninsula Hotel vous pourrez déguster une galette des rois aux fruits rouges

peninsula hotel paris galette des rois fruits rouges

 

Chez Hugo et Victor découvrez la galette aux amandes et aux éclats de noix caramélisées

hugo_et_victor_galette_des_rois_2016_noix

 

Au Take Away de Michalak dégustez une galette à la crème d’amande et marmelade de mandarine

michalak_galette_des_rois_mandarine_2016

 

A la maison du chocolat vous dégusterez évidemment, une galette à la ganache au chocolat

galette_des_rois_2016_maison_du_chocolat

 

Alors pour laquelle succombez-vous ??

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Top 5 de mes comptes Instagram food préférés

Instagram est une source d’inspiration en perpétuelle évolution. Les blogueurs food ont cette espèce de magie de mettre en scène leurs créations qui m’a toujours impressioner. Une fleur par-ci, un morceau de chocolat par là, un bout de gâteau ici… Leurs photos dispensent à la fois un petit bout de rêve et nous donnent envie de croquer notre téléphone ! Je vous fait un petit top 5 de mes comptes Instagram food préférés ET qui gagnent à être plus connus.

1- Eat me baby

De la douceur,  des couleurs pastels, une mise en scène épurée qui nous rappelle un peu le monde de l’enfance et des goûters dont on rêvait !

https://instagram.com/eatmb/
http://www.eatmebaby.fr/

tarte framboise coco dessert

 

 

 

2- Fig & Honey

Ce n’est pas seulement du sucré que cette jeune femme photographie mais aussi du salé ! Des photos naturelles, peu de mise en scène, très épurées mais toujours avec une pointe de couleurs !

http://figandhoney.co/
https://instagram.com/anjanee/

 

oeufs moellet ramequin

3- Shanyaraleonie

Des photos healthy food pour ce compte mais quelle gourmandise ! De jolis plats qui donnent envie de plonger sa cuillère dans les assiettes. Un compte pour manger bon et mieux.

http://shanyaraleonie.com/
https://instagram.com/shanyaraleonie/

glace vegetarien gourmandise

 

 

4- Maddie Hatton

Photographe, styliste culinaire et traiteur, cette jeune femme propose à la fois des photos food mais aussi de jolis paysages, des fleurs… Une invitation bucolique pour entrer dans son univers !

https://instagram.com/madeleine_hatton/

maddie hatton tarte meringue fruits de la passion myrtilles

 

 

5- The kitchen maccabe

De la fraîcheur et de la gourmandise pour ce joli compte Instagram. Moins épuré que les autres, il n’en reste pas moins sublime, une mise en scène très étudiée, des couleurs qui explosent et une petite touche vintage comme on les aime.

http://thekitchenmccabe.com/blog/
https://instagram.com/thekitchenmccabe/

kitchen maccabe cuisine glace dessert

 

Et vous quels sont vos comptes Instafood préférés ?

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De la cagette à l’assiette, le salon des circuits courts

Le magazine Saveurs, magazine de l’art de vivre gourmand organise pour la première fois, le salon des circuits courts.

Alors oui ça n’a pas énormément à voir avec la pâtisserie, quoique l’on puisse surement trouver des producteurs de pâtisseries traditionnelles ou des artisans proposant de superbes produits pour réaliser des pâtisseries.
Je me devais de vous parler de cette initiative car c’est une chose qui me tient à cœur quand on voit tous ces artisans qui galèrent face au diktat de la grande distribution !
Et force est de constater que cette problématique n’interpelle pas que moi puisque depuis quelques années on voit se développer de plus en plus d’initiatives sur le web afin de mettre en relation directe les artisans type bouchers, fromagers, poissonniers, maraîchers avec les consommateurs.

cagette a l assiette salon septembre producteur circuits courts

De nombreux sites web remettent ainsi à l’ordre du jour la relation avec la tradition, la relation « humaine » et l’abandon des intermédiaires causent tant de problèmes à nos artisans.

Le salon De la cagette à l’assiette est une initiative qui vise à mettre en valeur le travail et le savoirs faire de ces artisans.
Ceux qui défendent les produits de qualité, le travail bien fait et les produits de nos régions.
Lors de ce salon, vous pourrez faire votre marché auprès des artisans sélectionnés par le magazine:

  • cavistes indépendants,
  • brasseurs parisiens,
  • les acteurs du web.

De nombreuses activités vous serons proposées en plus de la rencontre avec les producteurs:

  • restauration à la cantine ;
  • marché ;
  • découverte des produits régionaux ;
  • dégustations mets et vins.

Le salon se déroulera porte du 19 au 20 septembre, dans un lieu atypique à découvrir d’urgence: Ground Control un ancien entrepôt !

Allez découvrir cette sympathique initiative menée par une équipe dynamique et qui veut redonner un rôle aux véritables acteurs de la distribution: le producteur et le consommateur.

Infos pratiques :

De la cagette à l’assiette
Du 19 au 20 septembre
Ground Control
26 ter rue Ordener
75018 Paris

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Le Paris Brest de la pâtisserie des rêves et Tara Jarmon

Découvrez une créatrice de mode qui remet au goût du jour ce sublime gâteau que vous retrouverez dans la célèbre Pâtisserie des rêves de Philippe Conticcini !

La marque de prêt à porter revisite un classique et incontournable gâteau de la pâtisserie : le Paris Brest. Il faut bien rappeler que l’on doit la forme circulaire composée de petits choux qui est devenu aujourd’hui un design que l’on retrouve partout, à ce pâtissier.
La pâtisserie des rêves nous offre une version inédite de son gâteau emprunt de féminité, de douceur et de tendresse, émotions chers à la marque Tara Jarmon.

tara jarmon paris brest la patisserie des reves saint honoré vente

Pour supplanter le célèbre gâteau, il a fallut le réinventé ! Le gâteau a été rebaptisé le « Tara rêve ». Il est composé d’un chou craquant à la framboise et d’une crème fondante. Le Tara rêve vous replongera en enfance.

saint honoré framboise patisserie des reves tara jarmon
Le gâteau est disponible dans les boutique des pâtisseries des rêves du 5 au 12 septembre et seront proposé les premiers samedis de chaque mois dans certaines boutiques de la marque.

Nul doute que ce gâteau revisité saura ravir les papilles des plus gourmandes et si en plus elles peuvent faire du shopping, que demander de plus ?

tara jarmon paris brest la patisserie des reves saint honoré

 

 

 

Infos pratiques :

Adresses des boutiques La pâtisserie des rêves
http://lapatisseriedesreves.com/rue-du-bac/

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DIY tableau scandinave géométrique

Envie de changement dans ma cuisine. Je l’avais déjà repeins en vert menthe mais il manquait une petite touche de pep’s. Envie de faire quelque chose de mes mains aussi. Résultat : un tableau scandinave en réalisation.

Etape 1 : Délimiter les parties à peindre.

Acheter une planche de bois tout ce qu’il y a de plus banale (2 euros), du scotch pour les angles (2 euros),  un pinceau pour dégager les angles (3 euros) ainsi qu’un pinceau fin (1,50 en papeterie). Récupérer des pots de peintures qui traînent ou acheter des échantillons (Dulux : 3 euros l’un chez Leroy Merlin)

Poser votre planche à plat et réaliser un quadrillage avec un crayon de papier. Pour ma part j’ai fait des carrés de 10 cm de coté.
Tracer les diagonales de chaque carré afin de former des triangles. Délimiter avec des bandes de scotch les zones à peindre.

esquice tableau geometrique

 

 

Etape 2 : Peinture

Sélectionner une première peinture et peindre les triangles que vous avez délimités. Pour cela, ne déposez pas trop de peinture sur les triangles sinon cela risque de passer sous le scotch et de faire des bavures. Etirer la peinture, vous pouvez dépasser sur le scotch, il est là pour ça ! Passer deux couches si nécessaire.

tableau scandinave bleu geometrique
Attendre 10 min que ça sèche puis retirer les scotchs.
Délimiter les nouveaux triangles à peindre avec le scotch puis peindre avec la 2ème couleur et ainsi de suite.
Reprendre au pinceau fin les quelques coulures qui ont pu déborder.

tableau scandinave bleu

En tout et pour tout j’en ai eu pour deux heures en comptant les périodes de séchage ! A vous de jouer. N’hésitez pas à m’envoyer vos réalisation par mail :  unreveunecuisine@gmail.com !

Vous aimez ?

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Il était une fois un rêve

J’ai toujours rêver de travailler dans l’univers de la cuisine mais me suis mis des barrières à ce doux rêve.

Aies ton bac, tu pourras faire des études…

Aies ton master tu trouveras un travail…

Après un master 2 en école de commerce, je me retrouve depuis sur le fastidieux chemin qui mène au CDI. Après plusieurs entretiens et une remarque récurrente « Votre CV est intéressant, malheureusement vous n’avez pas assez d’expérience », vient le temps de la remise en question. Qu’est qui ne va pas dans ma manière de répondre aux questions ? Suis-je vraiment destinée à ce projet ? Bref, suis-je vraiment prête à franchir ce cap ?

La réponse m’est apparue lors d’une simple discussion autour de l’avenir chez une amie. Si finalement, le webmarketing n’était pas ma « destinée », et si j’étais prête à tenter une nouvelle expérience…

Il m’aura fallut du temps pour décider de me lancer, de rompre avec la facilité et de me dire qu’il était plus que temps de faire ce dont j’avais toujours eu envie : travailler dans l’univers de la cuisine et de la pâtisserie.

Ce blog est l’occasion de faire part de mon cheminement vers ce projet. Il est la majuscule au début de mes phrase, le point de départ de la construction de mon avenir, qui je l’espère se trouvera au bout d’une spatule.

Mon projet est le suivant: j’ai un an devant moi pour améliorer mes techniques, découvrir et réaliser de nouvelles gourmandises. L’objectif étant de décrocher le sésame tant espéré: le CAP pâtissier.

Et par la suite quel est mon projet après ce diplome ? Vous verrez… Je ne vais tout de même pas vous révéler le nom du tueur dès le début du livre :)

Ambitieux me direz-vous ? Je vous répondrai « qu’il faut savoir se prêter au rêve lorsque le rêve se prête à nous. » Camus.

 

antony florio photographie culinaire rouge

Photographe culinaire à découvrir: Anthony Florio