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Bavardages

Bavardages Grands pâtissiers Non classé

Cédric Grolet un ovni sur la planète pâtisserie

Depuis le 3ème épisode de la saga « Qui sera le meilleur pâtissier » je voue un culte à un homme : Cédric Golet.

Cet homme est actuellement le chef pâtissier du Meurice, et quel talent ! A seulement 29 ans, ses réalisations  vont vous laisser sans voix, entre gourmandise et technicité, sa passion se transmet avec ses créations.

Sa spécialité ? Le trompe l’oeil et croyez-moi on pourrait vraiment se tromper…

Sa technique ? Un insert de compoté de fruits, emprisonné dans une mousse légère, emprisonnés dans un enrobage croquant de chocolat.

Je vous laisse découvrir ses créations ainsi que ses gâteaux « traditionnels » revisités.

 

Tarte aux pommes 

cedric grolet tarte aux pommes trompe l'oeil patisserie paris meurice

 

La pêche

trompe l oeil patisserie peche cedric grolet

 

Le citron

trompe l oeil patisserie citron cedric grolet

 

Le citron jaune vu de l’intérieur

cedric grolet citron jaune trompe l'oeil patisserie paris meurice

 

Le saint honoré vanille – café – caramel – chocolat

cedric grolet meurice patisserie saint honoré paris

 

L’éclair caramel – fraise – rhubarbecedric golet eclair gateau meurice paris art cuisine

Découvrez toutes ses sublimes créations sur son compte instagram : https://instagram.com/cedricgrolet/

 

Avez-vous, vous aussi des pâtissiers qui vous inspirent et vous subjugue ?

Autre Bavardages Non classé

Il était une fois un rêve

J’ai toujours rêver de travailler dans l’univers de la cuisine mais me suis mis des barrières à ce doux rêve.

Aies ton bac, tu pourras faire des études…

Aies ton master tu trouveras un travail…

Après un master 2 en école de commerce, je me retrouve depuis sur le fastidieux chemin qui mène au CDI. Après plusieurs entretiens et une remarque récurrente « Votre CV est intéressant, malheureusement vous n’avez pas assez d’expérience », vient le temps de la remise en question. Qu’est qui ne va pas dans ma manière de répondre aux questions ? Suis-je vraiment destinée à ce projet ? Bref, suis-je vraiment prête à franchir ce cap ?

La réponse m’est apparue lors d’une simple discussion autour de l’avenir chez une amie. Si finalement, le webmarketing n’était pas ma « destinée », et si j’étais prête à tenter une nouvelle expérience…

Il m’aura fallut du temps pour décider de me lancer, de rompre avec la facilité et de me dire qu’il était plus que temps de faire ce dont j’avais toujours eu envie : travailler dans l’univers de la cuisine et de la pâtisserie.

Ce blog est l’occasion de faire part de mon cheminement vers ce projet. Il est la majuscule au début de mes phrase, le point de départ de la construction de mon avenir, qui je l’espère se trouvera au bout d’une spatule.

Mon projet est le suivant: j’ai un an devant moi pour améliorer mes techniques, découvrir et réaliser de nouvelles gourmandises. L’objectif étant de décrocher le sésame tant espéré: le CAP pâtissier.

Et par la suite quel est mon projet après ce diplome ? Vous verrez… Je ne vais tout de même pas vous révéler le nom du tueur dès le début du livre :)

Ambitieux me direz-vous ? Je vous répondrai « qu’il faut savoir se prêter au rêve lorsque le rêve se prête à nous. » Camus.

 

antony florio photographie culinaire rouge

Photographe culinaire à découvrir: Anthony Florio