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Recette du caramel au beurre salé à tartiner

Un peu de douceur dans ce monde de brut !  Le caramel, c’est un peu comme le Nutela, je ne m’en lasse pas… J’en ai toujours un pot qui traîne dans mon placard, en cas de petite fringale la nuit. Je vous propose donc de découvrir ma recette :)

Cette recette peut être aromatisée, à la cannelle par exemple ou au chocolat, à la noisette… Pour cela ajouter de la poudre de cacao, de noisette ou de la cannelle dans le lait et laisser infuser. Cela donnera à votre caramel un petit arrière goût sympa !

Réalisation du caramel au beurre salé

recette caramel au beurre

Réaliser un caramel à sec sur feu moyen avec 160g de sucre en poudre.

caramel à sec recette
Pendant ce temps faire chauffer 160g de crème liquide avec la gousse de vanille fendue.
Une fois le caramel réaliser, ajouter la crème (passée préalablement au tamis) petit à petit en faisant attention aux éclaboussures.

caramel au beurre salé creme

Le caramel aura tendance à cristalliser. Ce n’est pas grave, remettez-le sur feu doux afin de faire fondre le caramel tout en touillant.

caramel au beurre recette
Ajouter 125g de beurre salé afin d’arrêter la cuisson.

caramel au beurre salé
Passer la préparation au bras mixeur.

caramel au beurre sale fait maison

Conseil, mettez-en sur une tranche de brioche  pure beurre tranchée, si ça ce n’est pas de la gourmandise…

caramel au beurre salé blog

caramel au beurre sale recette